愛知県日進市をコーヒーの産地に――。コーヒー豆の自家焙煎(ばいせん)と販売を手がける男性が、栽培プロジェクトを立ち上げ、仲間を募っている。栽培には気候への適応などの課題もあるが、加工品の開発や収穫体験など6次産業化を図り、3年後に市内で開業予定の「道の駅」での販売を夢見ている。…[続きを読む]

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