売れ残った恵方巻きが大量に捨てられるなど社会問題化する「食品ロス」。国内で発生する量は1年間で646万トン。国民全員が毎日ご飯1杯ずつ捨てている計算だ。こうした食品の廃棄をなくすため、様々な取り組みが始まっている。…[続きを読む]

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