芳醇(ほうじゅん)な香りと濃厚な甘さ。新潟のブランド西洋ナシ「ル レクチエ」のシーズンがやってきた。国内で栽培が始まったのは100年以上前だが、品質が安定してきたのはここ10年。かつて「幻の果実」とも呼ばれた繊細な果実が広まった陰には、研究者の奮闘があった。…[続きを読む]

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