仏料理界の重鎮だった故ポール・ボキューズ氏がシェフを務めた仏中部リヨン近郊の高級レストランが今月末に刊行されるミシュランガイドで、三つ星を失うことになった。1965年以来、三つ星を維持してきた老舗だけにフランスでは「評価は不当か?」などと議論が起きている。…[続きを読む]

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