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西川和尚のらくらく精進料理

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(西川和尚のらくらく精進料理)甘み広がるステーキ(2019/2/14)有料記事

■聖護院かぶのバター焼き 西川和尚の畑では、ずしりと重い立派な聖護院かぶが採れる。赤ちゃんの頭くらい大きい。 煮物、汁物、酢の物など幅広く使える。洋風のスープやサラダにしてもおいしい。ただ、「聖護院か……[続きを読む]

西川玄房(にしかわ・げんぼう)
 1939年岐阜県生まれ。同県の瑞龍寺専門道場で修行した。84年から妙心寺の塔頭、東林院(京都市右京区)住職。東林院で精進料理教室を開いている。編書に「誰にでもできる精進料理」(淡交社)など。

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