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西川和尚のらくらく精進料理

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(西川和尚のらくらく精進料理)ゆでて ふわっ もちっ(2020/6/1)会員記事

■新ジャガ餅 新ジャガの生地をゆでて作る、手軽なおやつです。米の餅より歯切れがよく、ふわふわ、もっちりのゆでたてに、小豆あんやきなこを添えて、いただきます。 イモの品種は、粉質でほくほくした「男爵」が……[続きを読む]

西川玄房(にしかわ・げんぼう)
 1939年岐阜県生まれ。同県の瑞龍寺専門道場で修行した。84年から妙心寺の塔頭、東林院(京都市右京区)住職。東林院で精進料理教室を開いている。編書に「誰にでもできる精進料理」(淡交社)など。

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