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西川和尚のらくらく精進料理

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(西川和尚のらくらく精進料理)さっぱりと大人の味(2019/7/4)有料記事

■ミョウガの枝豆寄せ 夏の食卓に欠かせない香味野菜、ミョウガと青ジソを使った爽やかなあえものです。 「季節にとれるものを生かす、和のサラダ。香りが命やね」と西川和尚。ドレッシングではなく、からしじょう……[続きを読む]

西川玄房(にしかわ・げんぼう)
 1939年岐阜県生まれ。同県の瑞龍寺専門道場で修行した。84年から妙心寺の塔頭、東林院(京都市右京区)住職。東林院で精進料理教室を開いている。編書に「誰にでもできる精進料理」(淡交社)など。

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