現在位置:
  1. 朝日新聞デジタル
  2. ライフ
  3. 食と料理
  4. コラム
  5. まんぷく会のとっておき
  6. 記事

まんぷく会のとっておき

このエントリーをはてなブックマークに追加
mixiチェック

[島根] ビストロ 庵(アン) タンドール 山陰の幸 笑顔の洋風料理

写真:「ビストロ 庵 タンドール」のアラカルト料理拡大「ビストロ 庵 タンドール」のアラカルト料理

地図:  拡大  

 松江市内で障害者施設を運営する「社会福祉法人ふらっと」が5月、就労の場として開店したレストラン。店内は南仏をイメージしている。

 女将(おかみ)は、幼少から両足が不自由だが、車椅子でてきぱき働く中川真弓さん。シェフ山根晃一さん(32)のコンセプトは、地元の食材を使い、カジュアルに楽しめる大衆的な洋風料理を提供すること。

 夜は「海士(あま)町産岩ガキのゆずこしょうヴィネグレット」(800円)、「鳥取県産和牛のカイノミステーキ」(1200円)、「骨付きがいな鶏のカリカリコンフィ」(980円)などがお薦め。「本日の女将におまかせセット」(2人分から)は全メニューからバランスよく5〜6品を選び、1人2千円とお得。当然、「フレンチコース料理」(3千〜5千円)もある。

 ランチは「牛タンハヤシライス」(680円から)、朝とれ鮮魚料理にスープ付きの「プレート磯ランチ」(1380円)など。中川さんは「来店したみんなに、笑顔を持ち帰ってほしい」と話す。

(大阪まんぷく会世話人・弁護士 大川哲次)

    ◇

ビストロ 庵(アン) タンドール 松江市朝日町484の4。JR松江駅北口から徒歩2分、高架下の松江こだわり市場内。営業は昼が午前11時〜午後2時、カフェが午後2時〜5時、夜は午後5時〜11時。地酒、地ビールも豊富。水曜定休。席数40席。貸し切り可。電話0852・67・5550。

検索フォーム


朝日新聞購読のご案内
新聞購読のご案内事業・サービス紹介
  • 大人のためのグルメガイド 豊富な店舗情報やたくさんの料理写真で行きたいお店がよくわかる。
  • ポンパレ

フード・ドリンク

写真

ガッツリ食べたい丼もの(10/16)

実りの秋も本番を迎え、いよいよおいしい新米が出回る時期。そこで今回は、炊きたてアツアツのごはんと相性ピッタリな、ガッツリ食べたい丼の具をご紹介。特製タレに漬け込んだイベリコ豚丼や、千葉県産の水郷どりを使ったやきとり丼、島根県境港名物のかにとろ丼など、素材や味にこだわり抜いたプロの味を、家庭で手軽に楽しもう。

写真

一度は飲みたい!気になる限定のお酒(10/9)

今回は、楽天市場限定品や少量生産の蔵出し酒など、なかなか手に入らないレアなお酒をご紹介。鑑評会受賞酒と同じタンクから詰められた大吟醸をはじめ、37年モノの泡盛古酒や、名杜氏が監修したネット限定販売のプレミアム芋焼酎など、酒好きな人なら見逃せない逸品ぞろい!