鶴橋のＢ級グルメ

　ＪＲの大阪環状線と近鉄大阪線の交わる鶴橋駅一帯には、焼肉店や韓国食材店が集まっている。大阪で韓国関連の店が集まるエリアといえば、この鶴橋駅周辺か、または鶴橋駅から１キロほどの距離にある御幸通り商店街（生野コリアタウン）が有名。最近は飲食店、食材店以外にも、韓流グッズやＣＤ、ＤＶＤを扱う店も増えており、商店街という枠組みを超え、観光地としても注目されている。

　実際に鶴橋駅周辺を歩いてみると、細い路地にずいぶん多様な店が集まっているのに気付く。キムチや韓国惣菜の店に始まり、韓国雑貨を扱う店や、あるいは韓服（ハンボク）と呼ばれる民族衣装の専門店など。そして軽食を扱う露店風の飲食店も多い。鶴橋は韓国関係のＢ級グルメが充実しているうえ、その中には鶴橋ならではという韓国料理も散見できる。ソウルや東京などとはまた違う、独特の韓国料理が味わえるのも魅力だ。

　まず象徴的な料理として紹介したいのが、喫茶店「珈琲館ロックヴィラ」のキムチサンド。サンドイッチにキムチを挟むというユニークな発想が受け、１４〜５年前から鶴橋名物として人気を集めるようになった。この料理を開発した店主の岩村瑛子さんは、「キムチをほんのり酸味が出るまで発酵させることと、水気をしっかり絞ることがポイント」と語る。ハム、キュウリ、卵といった定番の具に、刻んだキムチが加えることで、まったく新しいサンドイッチに生まれ変わる。マヨネーズを下地とした味付けに、キムチの味と食感が不思議とマッチしている。

　もうひとつ、鶴橋でよく見かけるのが各種のチヂミ（韓国式のお好み焼き）である。専門店のひとつ「ちぢみ屋　豊山なみえの店」の店頭をのぞくと、韓国でも定番のニラチヂミ、ネギチヂミ、キムチチヂミなどに加え、大阪の食文化と融合したような、ネギタコチヂミ、スジコン（牛スジとコンニャク）チヂミがあった。また、アマダイチヂミや、ホッペ（牛の肺）チヂミといった珍しいチヂミもある。こちらはいずれも済州島にルーツを持つチヂミ。アマダイは済州島の特産品であり、また肺や肝臓を使ったチヂミは郷土料理のひとつ。大阪には済州島出身者が多く住んでいるため、韓国料理の中に済州島の食文化が多く溶け込んでいる。

　御幸通り商店街に足を伸ばしてみると、こちらでもやはり済州島にルーツを持つ料理が見つかる。「徳山商店　洪家餅房」は伝統餅の店で、トッククと呼ばれる雑煮用の餅や、シルトクと呼ばれる蒸し餅などを扱っている。それとともに店頭で販売しているのがピントク（くるくる餅の意）と呼ばれる済州島の郷土料理。クレープのように薄く焼いたそば粉の生地で、千切りにした大根、ニンジンなどの具を巻いたもので、済州島では市場などでよく見かける。そば粉の香りがぷんと鼻に抜ける、素朴ながらも懐かしい味わいの料理だ。

　いずれの料理も大阪、鶴橋だからこそ食べられる韓国料理。焼肉や家庭料理といった定番の韓国料理ももちろん楽しめるが、そこからもう一歩踏み込むことで、大阪と韓国の関係が背景として浮かんでくる。鶴橋のＢ級グルメはなかなかに奥が深い。

●韓国Ｂ級グルメの魅力

　韓国の街を歩いていると、あちらこちらで屋台を見かける。これらの屋台ではキムパプ（海苔巻き）、トッポッキ（韓国餅の炒め物）、スンデ（腸詰め）、オデン（練り物を串に刺したおでん）、ホットク（蜜入りのお焼き）といった軽食類が販売されており、ふらっと立ち寄って小腹を満たすことができる。鶴橋周辺にもほぼ同様の料理を扱う店が軒を連ねており、韓国の街を散策しているような気分に浸れる。

●店舗データ

店名：珈琲館ロックヴィラ
住所：大阪府大阪市東成区東小橋３−１７−２３
電話：０６−６９７５−０３１５

店名：ちぢみ屋　豊山なみえの店
住所：大阪市東成区東小橋３−１５−１１
電話：０６−６９８１−４７４６

店名：徳山商店　洪家餅房
住所：大阪市生野区桃谷４−６−１６
電話：０６−６７３１−７０９０