• 土井善晴

  • 土井 善晴（どい・よしはる）

    料理研究家／十文字学園女子大学招聘教授、東大先端科学技術研究センター客員研究員

    1957年、大阪生まれ。家庭料理の第一人者として知られた土井勝さんの次男。大学卒業後、スイス、フランスで料理を学んだ後、大阪で日本料理を修業。土井勝料理学校講師を経て、92年に「おいしいもの研究所」を設立。NHK「きょうの料理」やテレビ朝日「おかずのクッキング」などの講師を務め、『一汁一菜でよいという提案』（グラフィック社）、『素材のレシピ』(テレビ朝日出版)、『料理と利他』(ミシマ社)、『くらしのための料理学』（NHK出版）など著書多数。

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