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監修した料理番組の逸話も披露 「モノリス」の饗膳に舌つづみ 

Reライフサポート特別企画・スペシャルランチ会 第2弾の報告

更新日:2018年10月03日

 第二の人生を充実して過ごすための情報やイベントを提供している朝日新聞Reライフプロジェクトは9月下旬、スペシャルランチ会・第2弾を東京・渋谷のレストランで開催した。参加者は特別メニューやシェフとの会話を楽しんだ。第3弾は10月末開催の予定で、参加者を募集している。

 第2弾は、渋谷と表参道の中ほどにあるフレンチレストラン「モノリス」を貸し切りにして開催し、7組10人が参加した。この日のメニューは、「和」の食材や技法が採り入れられた全5品のコースだった。

完成したマダイの岩塩包み焼きを見せる石井シェフ。参加者は撮影に熱心だった

厨房でマダイの岩塩包み焼きを調理する石井シェフ
 参加者がもっとも盛り上がったのは、看板料理「マダイの岩塩包み焼き」を、オーナーの石井剛シェフがトレーごと持ち込み、参加者に取り分けたときだった。福岡県産の天然マダイの上に塩漬けしたサクラの葉を並べ、伯方の焼き塩、イタリア産「モティア」という粗塩の2種類とメレンゲを混ぜた生地で包んでオーブンで焼いた。マダイの食感を生かし、ほどよい塩加減になるよう試行錯誤をした一品だ。

自身の経験談を披露する石井シェフ
 石井シェフは東京・神田生まれ。辻調理師学校を卒業後、1998年に渡仏し、数々の名店で修業した。帰国後、2005年に都内有名店の料理長に就任し、103月にモノリスを開業した。

 デザートの時間には、石井シェフがフランス料理を志したきっかけや、テレビ番組で料理監修をしたときの経験を語った。「料理人でも簡単にできないオムレツ調理を俳優さんはすぐに習得した。観察力や洞察力がすごい」といった裏話も披露した。

 参加者からは「いちばんの得意料理は何?」「和の技法を採り入れる理由は?」など質問が相次いだ。品川区から参加した女性は、「スタッフがてきぱきと料理を運んでくれ、サービスがよく気持ちいい接客だった」と話していた。

石井シェフの軽妙なトークに参加者からは笑顔がこぼれた

この日提供された特別メニューは以下の通り
本日コースのメニュー表
アミューズ(リエット/佐賀牛/トウモロコシ)
茄子/ズワイガミ/イクラ
福岡県産マダイの岩塩包み焼き
イベリコ豚/茸
奥能登の白菊純米大吟醸酒粕プリン
「スペシャルランチ会」第3弾は「レストランヒロミチ」で10月26日開催

  スペシャルランチ会の第3弾、1026日に目黒区の「レストランヒロミチ」で開催します。シェフの知られざる経験談を聞きながら食事を楽しんでいただけます。普段はディナーのみの料理が出るなど特別コースがお得な価格で味わえます。どなたでも参加できます(申し込み多数の場合は抽選)。Reライフサポートに入会すれば会員とご同伴者は1人あたりの支払総額からそれぞれ1,000円割引いたします。


 参加には「本企画への申し込み」が必要です。このページ末尾の「申し込む」ボタンをクリックし、本企画への参加申し込みをお済ませください。

 「Reライフサポート・人生充実コース」は、グルメ、旅行、エンターテインメントなどのサービス約120万件が優待価格で利用できる会員サービスで、「月次会員/月会費400円」と「年次会員/年会費3980円」(いずれも税別)の二つから選べます。月次会員、年次会員どちらでも本企画への参加は可能です。ちょっと活用するだけで会費分の元を簡単に取ることができるお得なサービスです。

オーナーシェフ小玉弘道氏のプロフィール

 青山「アンフォール」で修業後、2000年に南仏モンペリエの「ジャルダン・デ・サンス」(当時三ツ星)などの名店で修業。帰国後、赤坂「シュマン」にて6年間シェフを務める。ミシュランガイド2008、2009にて一星を獲得。2009年4月、オーナーシェフとして「レストラン ヒロミチ」をオープン。 ミシュランガイド2011にて一星を獲得。“おいしさと楽しさ”をモットーに、気軽にフレンチが楽しめる店づくりを目指す。落ち着いた色調の洗練された空間と、おいしさと驚きのある新鋭な料理でもてなす。

レストランヒロミチ
03-5768-0722
東京都目黒区三田1-12-24 MT3ビル 1F
定休日:月曜日(祝日が月曜日の場合は営業。その場合、火曜日が休み)
ランチ  11:30~15:00(L.O13:00)
ディナー 18:00~23:00(L.O20:00)
http://www.restaurant-hiromichi.com/

募集要項

募集内容 【Reライフサポート特別企画】レストランヒロミチ・スペシャルランチ
募集期間 2018年8月28日(火)~10月15日(月)
開催概要

●日時
 2018年10月26日(金)受付開始:午前11時半 開催時間:12時~14時半
●場所
  レストランヒロミチ
東京都目黒区三田1-12-24 MT3ビル 1F [地図]
●参加費
 ワンドリンク付きコース   8,418円(会員は1,000円割引)
 スリードリンク付きコース  12,627円(会員は1,000円割引)
 ※価格はサービス料別途10%、消費税別。Reライフサポート・人生充実コースにご入会された会員とご同伴者は、1人あたりの支払総額からそれぞれ1,000円割引いたします。
●定員
 20人
●支払い方法
 現地にて現金またはクレジットカードでお支払いください。
●その他
 ・申し込み多数の場合は抽選になります。Reライフサポート会員は優先します。
  ▼人生充実コースへの入会はこちらから
  https://www.asahi.com/relife/support/about/jinsei/
 ・当日の席順は受付を済まされた順にご案内します。座席位置の予約はできません。
  ・1人でご参加の場合、相席になる場合があります。2人以上でご参加される場合はグループでお席をご用意します。
  ・駐車場はありません。お車でお越しの方は近隣のパーキングをご利用ください。

●主催
 朝日新聞Reライフプロジェクト

応募方法 末尾の「申し込む」ボタンをクリックし、申し込みフォームに必要事項をご記入ください。申し込みを受け付けた方にメールが届きます。
注意事項

【注意事項】
・申し込みいただいた方には、今後、Reライフプロジェクトのイベントや講座、コンテンツ紹介などの情報を記載した「Reライフメール」を定期的に配信いたします。

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お問い合わせ お問い合わせは、下記までお願いします。
メールアドレス: relife-info@asahi.com
Reライフサポート事務局 03-6868-7977(月〜金曜日 10:00〜17:00)

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