築地

マグロ 世界のごちそうになった魚

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 天然の生マグロだけを扱う仲卸の店に同行し、せりから解体までをたどります。
 日本橋時代から3代続くプロの「マグロの哲学」とは。
 一般の見学客が入れないところで繰り広げられるせりの一部始終も、動画でご紹介します。

  • その2 築地と歩んだ80年
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