築地

築地河岸ことば

れいとう【冷凍】いざ伝授、築地仕込みの冷凍テクニック

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ウナギのかば焼きの材料

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福地享子

プロフィール福地 享子(ふくち・きょうこ)

 宮崎県生まれ。婦人画報社の編集者を経てフリーランスに。ファッション誌や料理本などを手がける。1998年、築地市場の水産仲卸「濱長」のチラシ作りを頼まれたことをきっかけに同店で働き始める。2010年から築地市場の文化団体「築地魚市場銀鱗会」の事務局長。著書に『築地魚河岸 寿司ダネ手帖』、編著に『向田邦子の手料理』など。

主な著書

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