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(ごはんラボ)マグロの漬け丼 薄く切って、なめらか(2019/8/9)有料記事

 東京・豊洲市場のプロに冷凍マグロの扱い方を聞く2回目です。上手に「解凍」(2日付)できたら、さくを刺し身に切って、シンプルな漬け丼で楽しみます。 使うのは赤身です。マグロらしい香りや酸味とうまみが持…[続きを読む]

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