和洋菓子やアイスクリーム、飲料などを製造・販売。自社工場から全国のフランチャイズ店に配送するシステムをとる。北海道から九州まで、直営３８店を含め４４４店舗を展開している。前身は１９５５（昭和３０）年に甲府市内に出店した今川焼き風の菓子「甘太郎」の店。甲州市（旧勝沼町）に設立したアイスクリーム会社と合併し、６７年、現在の社名「シャトレーゼ」に。フランス語の「シャトー（城）」と「ブドウ（レザン）」を合わせた造語で、「ブドウの城」を意味する。売上高４００億円（２００９年９月期）、従業員１５００人。

２０００年１２月３１日午前、東京都世田谷区上祖師谷３丁目の会社員宮澤みきおさん（当時４４）方で、みきおさんと妻泰子さん（当時４１）、長女にいなさん（当時８）、長男礼君（当時６）が殺害されているのが見つかった。男が３０日深夜に侵入し、犯行後は１０時間以上にわたって屋内にとどまったとされる。現場には素手で絞り出して食べたようなアイスクリームの容器が落ちていたほか、みきおさんが使っていたパソコンが操作された形跡もあった。男は血液型がＡ型で、身長は約１７５センチとみられる。解決に結びつく情報には最高で計１千万円が支払われる。情報は成城署捜査本部（０３・３４８２・３８２９）へ。

明治期に町村金弥氏が札幌農学校（現・北大農学部）で学び、長男敬貴氏とともに米国の酪農法を導入した初代の「町村農場」を建設した。同農場は２００７年に国の近代化産業遺産に認定され、町村農場ブランドの牛乳やアイスクリームなどを販売している。敬貴氏の弟の金五氏は内務官僚となり、官選知事や警視総監を務め、１９５２年に衆院議員に当選。５９年から道知事を３期、その後参院議員となって自治相などを歴任した。金五氏の次男信孝氏は旧通商産業省を経て政界入りし、衆院当選１２回。文科相や外相、官房長官、衆院議長を務めた。