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んが手がけた。ネックレス（5千円）と根付（2千円）で小倉織を用いている。 協会代表理事の川上義光さん（73）は「ガラミのアントシアニンは目にも良いという。北九州の歴史や文化を多くの方に知ってほしい」と… …[続きを読む]
2022年12月30日10時30分
女山大根使って新メニュー GI登録を機に消費拡大狙う
が新作の大根料理を堪能した。 女山大根は旧女山村（現多久市西多久町）を中心に江戸時代から栽培される在来種の「赤首大根」。アントシアニンを含み、皮が半分以上赤紫色という特色がある。通常でも4～5…
2022年12月8日10時00分
生産者20人「幻」のスーパーライス もち米紫宝はミネラルたっぷり
れが、紫がかった黒色をしたもち米の「紫宝（しほう）」だ。 紫宝の玄米の果皮には、ブルーベリーやナスの皮などと同じく、アントシアニン系の色素に由来するポリフェノールが含まれる。玄米自体も、一般的…
2022年11月21日10時45分
味わいなめらか 赤ワイン用新品種「黒い絹」県が開発
トルの県果樹試験場（山梨市）で開発が進められた。栽培しやすい「メルロ」と、わせの「ピノ・ノワール」をかけ合わせた。果実のアントシアニン含量はメルロの2倍以上で、ワインの味は適度に渋みがあり、バ…
2022年11月11日11時00分
ブドウの香りにむせかえる 花巻で今年度産ワインの仕込み始まる
れた「キャンベル」。皮や種付きのままタンクの中で1週間から10日ほど発酵させる。皮からは、鮮やかな赤色のもととなる色素「アントシアニン」がしみ出るという。 「岩手の気候はブドウの生育に適してい…
2022年9月13日10時45分
多久の女山大根GI登録 国の地域ブランド保護 県内農産物で初
ると、女山大根は旧女山村（現多久市西多久町）を中心に、江戸時代から栽培されてきた在来種の赤首大根。ポリフェノールの一種、アントシアニンを含むため、根の半分以上が赤紫色。赤くなるのは表皮のみで、…
2022年7月15日10時30分
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