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07月21日朝日新聞デジタル朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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サプリメント

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  • ベニズワイガニ(2014年04月05日 朝刊)

    「松葉ガニ」「越前ガニ」で知られるズワイガニの近縁種で、より深い水深500〜2700メートルに生息する。ズワイと違い、ゆでなくても赤いのが特徴。ズワイに比べて水分が多いこともあり、加工用になることが多かった。近年は産地で、独自の魅力を引き出そうと「新かにめし」などの創作料理にする動きも出ている。殻はグルコサミンなどのサプリメントの原料としても使われる。

  • 機能性表示食品制度(2015年11月06日 朝刊)

    今年度新たに設けられた制度。科学的根拠に基づき、健康増進に寄与する機能を商品のパッケージに事業者の責任で記載することができる。消費者庁に届け出が必要だが、特定保健用食品(トクホ)のように国の許可は要しないので、素早く手続きできる。消費者庁によると、今月4日段階で126件受理されているが、大半がサプリメントなど加工食品で、生鮮食品は9月8日に同時に受理された「三ケ日みかん」と「大豆イソフラボン子大豆もやし」の2件だけだ。

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ふりかけつくって1世紀 老舗の新製品はシートタイプ(2019/7/20)有料記事

 広島市の田中食品は、1世紀を超えてふりかけをつくっている老舗だ。ごはん離れや人口減、少子化と厳しい経営環境下にあるかと思いきや、田中茂樹社長(67)の表情は明るい。商品開発や改良で新たな需要をつかみ…[続きを読む]

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