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01月20日朝日新聞デジタル朝刊記事一覧へ(朝5時更新)
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世界ラーメン協会によるとベトナムでの即席麺の総需要は48億食(2015年)で、世界の総需要の5%を占める。中国(香港を含む)やインドネシア、日本に次ぎ世界4位だ。ベトナムの人口は約9千万人で、1人あたり年間50食以上食べた計算になる。
米飯のほかフォーやブンといった米の麺、春巻きの皮にも使われる。国内需要が高いため、慢性的な不足が続いてきた。VFAによると、1989年に約1800万トンだった全国のコメ生産量は今4千万トンに増え、近年は多くのコメを輸出に回せる。一方、2008年の世界食糧危機の際、ベトナムの輸出規制が危機に拍車をかけたとされる。
フランス統治時代の19世紀に栽培が始まった。仏語と同様、カフェと呼ぶ。1980年代から輸出し始め、安価な労働力を背景に成長し、2000年に世界第2位の輸出国となった。インスタントの原料になる安価なロブスタ種が主流。ローストした豆を粗くひき、アルミ製のフィルターに入れて湯を注ぎ、10分ほど待って飲む。
新しい最高指導部を選ぶ共産党大会(25日~2月2日)を控えたベトナムで、記者や人権活動家の逮捕が相次いでいる。政府や党への批判を犯罪として広く取り締まる対応には、国際人権団体や国連からも懸念の声が上…[続きを読む]
精選版 日本国語大辞典の解説
デジタル大辞泉の解説
日本大百科全書(ニッポニカ)の解説
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