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柿の種、香り高いコーヒーに 廃棄もったいない、商品化(2021/7/29)有料会員記事

 特産の富有柿を使って柿酢の製造を手掛ける岐阜県海津市南濃町の「リバークレス」が、酢の製造過程で取り出す柿の種を焙煎(ばいせん)した「ハリヨの珈琲(コーヒー)」を開発し、販売を始めた。約2年かけて研究…[続きを読む]

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