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08月13日朝日新聞デジタル朝刊記事一覧へ(朝5時更新)
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大腸菌に関するトピックス
食中毒の原因となる大腸菌の一つ。毒素によって出血を伴う腸炎や溶血性尿毒症症候群を引き起こす大腸菌を、腸管出血性大腸菌という。他にO157などがある。汚染食品を食べてからの潜伏期間は3〜5日で、激しい腹痛と血便が出る。抵抗力が弱い5歳以下の子どもや高齢者は症状が出やすい。
O157などの菌が口から体内に入ることで胃腸の病気が起きる。潜伏期間は3〜9日。主な症状は発熱や下裏腹痛、血便など。無症状のこともあるが、抵抗力の弱い人らは急性腎不全など溶血性尿毒症症候群(HUS)になり重症化することがある。菌は牛などの腸内に一般的にあり、水や食物を介したり、人から人へうつったりする。O157は感染力が強く、気温の低い時期も発生する。
原料の大半を輸入に頼る化学肥料が高騰するなか、「下水」が貴重な国内資源として注目を集めている。植物の成長に欠かせない栄養素が多く含まれる、私たちの「し尿」が流れ込んでいるためだ。将来の食料安全保障に…[続きを読む]
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