１５信用金庫が本店を置き、営業基盤の固さから「信金王国」と言われる。最大の岡崎信金（岡崎市）の預金残高は２兆４９２６億円で、全国の信金で３番目の規模。県内の地方銀行に匹敵する。瀬戸信金（瀬戸市）や碧海（へきかい）信金（安城市）も、預金残高が１兆円を超える。

農業に先進的に取り組んだ安城市が、農業先進国デンマークになぞらえて「日本デンマーク」と呼ばれたことなどから、命名。ナゴヤドーム約３個分の面積に３３００種、３０万株の花木がある。

正式名称は「名古屋種」。明治中期に旧尾張藩士の海部壮平、正秀兄弟が尾張地方の地鶏と中国のバフコーチンを交配して作り出した。卵肉兼用種に分類される。羽色は褐色で脚は鉛色。弾力のあるしまった肉質は、歯ごたえがあり、うまみが強い。かつては全国で広く飼育されていたが、昭和３０年代後半に外国鶏の輸入が始まると飼育数が減少。その後、おいしい鶏肉を求める消費者の声が高まり、再び脚光を浴びるようになった。愛知県畜産総合センター種鶏場（安城市）で種鶏同士を交配してできた鶏だけが認められ、供給される民間孵化（ふか）場や飼育農家が公表されている。