リンゴで造った醸造酒で、発泡性のものが多い。弘前市の吉井酒造が大手メーカーと合同で立ち上げた会社が１９５６年に販売を開始したのが、日本でのシードルの始まりとされる。

鰺ケ沢町北浮田町にあるＪＲ五能線鳴沢駅南側の山田野につくられた。町教委などによると、日清戦争後の三国干渉に伴う北方警備の増強で１８９８年、弘前市に陸軍第８師団が発足。軍事教練の場として起伏に富む山田野が使われる機会が増え、１９０６年ごろ、北東北最大規模の演習場として正式に開設された。第２次世界大戦末期も軍事演習に利用された。戦後、演習場は廃止され、跡地は開拓地として元軍人や引き揚げ者らが入植した。一般には非公開。

日本のシードルは弘前市の会社が１９５６年に販売したのが始まりとされ、「ニッカウヰスキー弘前工場」が事業を受け継いでいる。近年は地シードルをつくる機運が高まり、２０１４年に「弘前シードル工房ｋｉｍｏｒｉ」と「タムラフゼム」が醸造を開始。「ＧＡＲＵＴＳＵ」と「もりやま園」が続いた格好だ。１４年にリンゴ農家や酒造事業者らによる弘前シードル研究会が設立され、シードルの普及推進や「シードルの街・弘前」のＰＲなどに取り組んでいる。