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04月18日朝日新聞デジタル朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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神戸牛

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  • 近江牛(2011年12月08日 朝刊)

    神戸牛、松阪牛と並ぶ日本三大銘柄牛とされる。江戸時代の元禄年間には彦根藩で牛肉のみそ漬けが考案され、その後、将軍家に献上されるなど、最も古いブランドとして知られる。2005年の産地偽装事件を機に、県は近江牛の定義を「県内で最も長く飼育された黒毛和種」と決めた。現在約1万2千頭が県内で肥育され、年間約6千頭が出荷されている。

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神戸牛に高級ホタテ…給食に異変 児童が喜ぶ悲しい事情(2020/12/10)有料会員記事

 神戸牛や近江牛、北海道のホタテに名古屋コーチン――。全国各地の小中学校の給食に、続々と地元の高級食材が登場している。子どもたちは歓迎するが、喜んでばかりもいられないようだ。(山田健悟) 「脂がうまい…[続きを読む]

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