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調理器具

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  • カンピロバクター(2018年03月10日 朝刊)

    鶏や牛、豚などの腸管内にいる細菌。少量の菌数でも食中毒が発生する。過去の研究では、食鳥処理場のカット鶏肉の6割以上から検出された。予防のために、中心部まで十分に加熱すること、調理器具を消毒すること、肉と他の食品との接触を避けることが重要。カンピロバクターによる食中毒は2016年に339件発生し、患者は3272人、いずれもノロウイルスによる食中毒に次いで多かった(厚労省まとめ)。

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堺市立の共同浴場で職員がゲーム、誕生会、不正打刻 8人を処分(2022/8/19)

 堺市立共同浴場(堺市堺区)の指定管理者である公益財団法人堺市就労支援協会(同区)の職員が勤務時間中にテレビゲームをしたり誕生日会を開いたりしていたとして、協会は19日、職員5人を停職5日などの懲戒処…[続きを読む]

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