あの世界的名店のシェフも注目 アイヌの食の底力

2019/9/23

札幌・円山のレストラン「TAKAO」では、テーブルを囲む人たちに最初に大きな円盆が運ばれてくる。盆にはスパイス状のものが入ったガラスの器が並ぶ。シェフの高尾僚将(たかおともゆき)さんが説明する。「これはシケレペ(キハダの実)... [続きを読む]

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10月16日9時1分更新

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