「カクテル」極めるフレアバーテンダーの世界

　全国のバーテンダーが集い、カクテル作りを競う「全国ジュニアバーテンダー・カクテルコンペティション」「フレアテンディングバーテンダー・コンペティション」（日本バーテンダー協会主催）がこのほど東京都江東区で開かれた。全国ジュニアでは、東京の木戸孝治さんが、フレアーの大会は岡山の下村真一さんがそれぞれ優勝した。（アサヒ・コム編集部）

　「フレアテンディング・バーテンダー・コンペティション」は、お酒のボトルや、「ティン」と呼ばれるシェーカーを投げ上げたり、スピンさせたりしてキャッチするパフォーマンスをしながら、カクテルを作っていく「フレアテンディング」を競う大会。トム・クルーズ主演の映画「カクテル」で日本でも有名になったスタイルだ。

　競技は５分間に３杯分を作る。一連のアクロバティックな動作はもちろん、作る過程を一切見ない別室の審査員によって、味も審査される。

　映画「パイレーツ・オブ・カリビアン」のジャッック・スパロー船長に扮した、岡山支部の下村真一さんのカクテルはその名も「キャプテン　オブ　ザ　シップ」。映画の勇壮なテーマ曲をバックに、映画のアクションを思わせる技をテンポよく繰り出し、客席をわかせた。フォーボトルと呼ばれる、４本のボトルを宙に投げて操る難度の高い技も決め、優勝した。下村さんは来年ドイツ・ベルリンで開かれる世界大会に出場する。

１３回目を迎える全国ジュニア大会は、各地の支部予選を勝ち抜いた、大会史上最多の１１４人が出場。次世代のバー文化を担う、２８歳以下の若手バーテンダーが集合した。

　競技は壇上に６人の選手が並び、シェーカーを振る。制限時間の６分以内に、自らが考えた創作カクテルを５杯分、いっぺんに作る。今回のテーマは「オールデイ」。食事に関係なく、いつでも楽しめるカクテルだけに自由度が高く、難しいテーマでもあるという。

　実際の味はもちろんのこと、作品のネーミング、バーテンダーとしての所作振る舞いや、時間内に作れるか、分量が足りなくならないか、などが採点される。

　接戦を制し、グランプリに輝いたのは、選手宣誓もつとめた新宿支部の木戸孝治さん。ブラジルの蒸留酒、ピンガをベースに使った「CARNAVAL（カルナヴァウ）」で、ベストテイスト賞を得るとともに、グランプリに輝いた。

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フレアテンディング大会　優勝・下村真一（岡山支部）、準優勝・大庭賢一（久留米支部）　３位・宮崎理彦（栃木支部）

全国ジュニア大会　グランプリ・木戸孝治（新宿支部）　金賞・上山幸子（八王子支部）、高橋理（大阪北支部）、松尾一麿（銀座支部）、吉富万洋（鹿児島支部）、向井仁美（札幌支部）