作りたい！ 栗原はるみさんの味
おいしい秋、はじまりはシチューから！
秋だな～と思うとシチューが食べたくなります。 家中に漂う幸せな香り。でも、手間と時間が……。S&B「栗原さんちのおいしいごはん」シリーズのパウダールウなら、栗原はるみさんご家族が大好きな味を短時間で簡単に再現できます。この秋、ぜひ！
（撮影：伊藤徹也／料理：栗原はるみ／文：宮本恵理子／構成：ボンマルシェ編集部）
「特製ブイヨンと丁寧に作ったソースが合わさって、
とびきりおいしいルウが完成」
「『栗原さんちのおいしいごはん』は、私と家族が大好きな味をエスビー食品さんと共同で開発したシリーズです。"私の舌に刻まれている味"を、クリアに再現できるまで何度も何度も試作を重ねて作り上げた自信作なんですよ」（栗原さん・以下同）。
ごはん作りは毎日のこと。忙しい日も多い。「"おいしい"を大切に考えながら、上手に手間を省けばいいんです。料理をする時間が楽しみになりますよ！」確かにシチューも、デミグラスソースやホワイトソースからとなるとしんどい。そこでこのシリーズの出番です。「特製ブイヨンとソースで作ったパウダールウを具材と一緒に煮るだけ。野菜やお肉などの素材を引き立てる豊かな味わいが楽しめます」
「パウダールウだから、料理のアレンジも自由に楽しめます」
"栗原家の味"の再現とともに、このシリーズでこだわったのは、固形ではなくパウダールウにしたこと。１人分でも大人数分でも必要なだけ簡単に使え、サッと溶けるので、さまざまな料理に自由にアレンジできます。「より手作りの味わいを再現できる、エスビー食品さんのパウダールウは本当に便利！ 私も、大好きなトマトでクリームシチュー（下写真）にしたり、白菜のグラタンにしたり（下写真）アレンジを楽しんでいます」
３つのおすすめアレンジメニュー！
トマトのクリーム シチュー
「トマトが大好きな私のオリジナル。トマトは火が通って表面がとろりとしたくらいが食べ頃。にんにくの風味を効かせて」（栗原さん）
材料（4 人分）
- ミディトマト…400g
- にんにく…１片
- オリーブ油…大さじ１
- 牛乳…200mℓ
- 水…200mℓ
- S&B「栗原はるみの クリームシチュー」…1袋（54g）
- 塩・S&B ブラックペッパー （あらびき）…各少々
- レモンの皮…適宜
作り方
- トマトは洗ってヘタを取り、水けをよくふく。にんにくは包丁の背でたたいてつぶす。
- 鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、弱火でじっくり加熱する。香りが立ったらトマトを加え、ふたをして3～5分加熱する。トマトの皮が少しはじけてきたら水を加え、煮立ったらいったん火を止める。
- パウダールウ、牛乳を2に加えて溶かし、軽くとろみがでるまで加熱して、塩、ブラックペッパーで味を調える。
- 器に盛り、レモンの皮をすりおろしてかける。
白菜のクリームグラタン
パウダールウで おいしいグラタンも！
「具材は、細切りにして塩もみをした白菜だけです。ホワイトソースと白菜の甘みがよく合って、シンプルなのにとってもおいしい！」（栗原さん）
材料（4人分）
- 白菜…600g
- 塩…大さじ1
- 水…100mℓ
- 牛乳…200mℓ
- S&B「栗原はるみのクリームシチュー」…1袋 (54g)
- 塩…少々
- S&B ブラックペッパー（あらびき）…少々
- ピザ用ミックスチーズ…100g
作り方
- 白菜は長さ6-7㎝、幅5-6㎜の細切りにしてボウルに入れ、塩をまぶして約15分おきます。出てきた水けを強く絞ります。
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらいったん火を止めて牛乳、パウダールウを入れて溶かし、軽くとろみがでるまで加熱して火を止めます。
- 2に1の白菜を加えて全体をまぜ合わせ、塩、ブラックペッパーで味を調え、耐熱皿に盛り付けます。
- チーズをかけて、予熱したオーブンで表面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。（目安 230℃10分-15分）
チキンのデミグラスシチュー
『栗原はるみのビーフシチュー』で作れば、どんな食材とも相性ばっちり！
デミグラスはビーフだけでなく、チキンやポークにも合います。鶏もも肉で作るあっさりしたシチューは、私の大好物です。（栗原さん）
材料（4人分）
- 鶏もも肉…1枚 (250g)
- 玉ねぎ…中1個 (200g)
- にんじん…中1/2本 (100g)
- じゃがいも…中1個 (150g)
- サラダ油…大さじ1
- 水…400mℓ
- S&B「栗原はるみのビーフシチュー」…1袋 (54.5g)
- 塩…少々
- S&B ブラックペッパー（あらびき）…少々
作り方
- 具材はすべてひと口大に切ります。
- 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を焼きつけます。表面に焼き色がついたら軽く塩、ブラックペッパーを振り、野菜を加えて炒めます。
- 水を加えて煮立ったらフタをして、野菜に火が通るまで弱火で 5分-10分煮込みます。
- いったん火を止めてパウダールウを入れ溶かし、弱火で時々かき混ぜながらとろみがでるまで煮込み、塩、ブラックペッパーで味を調えます。
パウダールウはこんなにいいことが！
1 S&B独自の特許技術により、素材が活きた香りと味わい
2 油脂が少ないから※後味すっきり洗い物がラク
3 溶けやすくダマになりにくいので、時短で作れる
4 人数前もアレンジメニューも自由自在に調整可能
※クリームシチュー：当社濃いシチュークリームルウ１皿分との比較/ビーフシチュー：当社濃いシチュービーフルウ１皿分との比較
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A：講談社
栗原はるみさんのサイン入り雑誌『栗原はるみ』10月号（50名様）
B：エスビー食品
「栗原さんちのおいしいごはん」シリーズ5種詰め合わせセット（200名様）
締め切り 11月12日（日）23：59
※広告主提供
栗原はるみさんに、「栗原さんちのおいしいごはん」シリーズについて聞きました
Q S&B「栗原さんちのおいしいごはん」は、さまざまなライフスタイルに合わせた使いやすさを目指したシリーズと伺いました。開発する際にこだわったことは？
A 料理作りが楽しくなるように、忙しくても手軽でおいしい料理ができる商品を目指しました。みなさんがおいしく作れるように、開発チームの皆さんと味の感想を伝え合いながら、何度も試作をお願いしました。
Q 今回ご紹介いただいた「クリームシチュー」の特長は？
A こだわったのは、特製のチキンブイヨンと丁寧に作ったホワイトソース。野菜や肉の素材を引き立てるクリーミーなおいしさです。パウダールウはアレンジしやすいので、いろいろな料理に使って楽しんでください。
私が好きなのはコーンスープ。旬の時期に冷凍保存しておいたとうもろこしで作れば、いつでもおいしいコーンスープができます。ぜひ、みなさんも「わが家の味」を見つけてください。
Q S&B「栗原さんちのおいしいごはん」は文字通り、栗原家の味を再現できる商品と伺いました。シチューだけでなく、カレーもあるとのことですね！ぜひカレーの開発秘話も教えてください。
A わが家にとって、カレーは特別な料理です。夫はカレーを作るのが上手で、結婚前からスパイスを使ってカレーを作っていたほどのこだわりの人でした。もともとエスビー食品さんのカレーの味はわが家のカレーの味に近くて好きでした。
今回のオリジナルカレーの開発では、スパイスのバランスをよく考えました。開発チームの皆さんにも、私のカレーを試食してもらって「この味に近づけるには」と試作を繰り返し、お互いに味を確かめながら満足いくカレールウが完成しました。
Q ずばりこのリーズがあれば、毎日の料理作りが楽しくなりますか？
A 料理は時間があるときはゆっくり丁寧に作り、時間がない時はこのシリーズを使えば簡単においしく作れます。
提供：エスビー食品株式会社