以LED光取代阳光，以水和液肥取代土壤，在店内栽培褶边生菜、芝麻菜及罗勒等，做成鲜嫩的沙拉和奶昔等提供给顾客——在位于银座及原宿的咖啡店开展的这一尝试，正受到顾客的青睐。在室内农场，通过改变光照波长及培养液的组合，能够控制蔬菜的口味、口感、营养价值、大小及形状。不仅有益于身体健康，新鲜的绿色形成的玻璃墙还能够使在城市中心工作的人们的内心充满力量。