Life Style

2017.10.30

象印食堂にごはん好きアンバサダーが潜入

「南部鉄器 極め羽釜」で炊いたごはんと一汁三菜の“極め御膳”が味わえるということで、アンバサダーの太田恵美さんと川田裕美子さんに実際に訪れてもらいました。太田さんは自分用の玄米と並行して、高校の運動部に籍を置く息子さんのため、毎日のようにおよそ１升の白米を炊いているそう。川田さんも数種類のお米を常備して、毎日料理に合わせて炊く道具を変えるというのですから、どちらも大のごはん好きです。

近茶流嗣家（しか）・柳原尚之先生考案の“極め御膳”

「南部鉄器 極め羽釜」は、羽釜形状の内釜に南部鉄器を採用して、昔ながらのかまどで炊いたごはんを目指した、象印の圧力IH炊飯ジャーです。そのごはんをよりおいしく味わってもらうため、ボンマルシェともゆかりの深い近茶流嗣家(しか)・柳原料理教室副主宰の柳原尚之先生に“極め御膳”の献立を考案して頂きました。 試食会に出席した柳原先生は「主食であるお米をおいしく食べていただくため、本来の“日本人の味”に立ち返り、香り高いだしのうまみに、しょうゆ、味噌、酢、酒、みりんと醸造調味料の作り出す豊かな五味（甘味、酸味、塩味、苦味、旨味）使い、バランスよく一つの膳にしました」と話してくださいました。

象印食堂“極め御膳”のお献立

お腹の中まで温まる旬のなめことまいたけのきのこ汁、味の異なる煮汁で調理された六つの食材で構成された炊き合わせ、年代を問わず楽しめるささがきごぼうの牛肉の八幡巻き、赤芽を添えた糸うりときゅうりの胡麻酢和え、そして、象印の「自動圧力IHなべ　煮込み自慢」を使って炊いた黒豆……。さらに、「南部鉄器 極め羽釜」で炊き上げた新潟佐渡産コシヒカリ　特別栽培米の白米は「ふつう」と「しゃっきりかため」の２種類、北海道産ゆめぴりかの玄米と味較べができるということで、アンバサダーの期待はどんどん高まります。

いよいよ“極め御膳”を試食！

運ばれてきた“極め御膳”でお２人が最初に箸をつけたのはもちろんごはん。「どれもおいしい。玄米を炊飯器でここまでおいしく炊けるのはすごいですね」と感動する太田さん。川田さんも「うちの炊飯器でしゃっきり目にセットして炊くのとは全然食感が違う！」と驚きの表情です。象印の担当者から「水加減はどれも一緒で火加減と圧力だけで食感を変えています。圧力をかけるので、つけ置きなしでも玄米はふっくらと炊き上がりますよ」という言葉にうなずく川田さん。その一方で太田さんは「玄米は冷めてからが勝負。ちょっと残しておこう」とつぶやきます。

丁寧に味わう２人からは、炊き合わせの食材それぞれの味と食感の違いをはじめ、一品一品に感嘆の声が上がっていました。「どれもおだしが効いていてすごく優しいお味。必要な歯ごたえは残しつつ素材の味もしっかり舌で味わうことができました。玄米は冷えた後も甘みがあっておいしかったです」と太田さん。「旨味たっぷりで、味は濃くないのに物足りなさを感じなかった。どれもごはん主役にしている味付けという気がしました」と川田さん。さらに「料理に合わせて自分が望むごはん炊いてくれる炊飯器はすごくいいですね」と大満足でした。

どのごはんもこの圧力IH炊飯ジャー「極め炊き」NW-AT10「南部鉄器 極め羽釜」で炊いたもの！

東京は11月5日まで、大阪は11月17日～26日に期間限定オープン

ボンマルシェアンバサダーもおすすめの「象印食堂」は東京・表参道で11月5日まで、その後、大阪でも11月17日～26日に期間限定でオープンします。新米の美味しい季節に皆さんもぜひ足を運んでみてください。