コウケンテツの“名作ごはん劇場”
もしもゴッホが安吾のオジヤを食べたなら
坂口安吾「わが工夫せるオジヤ」（『坂口安吾全集11』筑摩書房刊）から

コウさんが、こころを動かされた映画や舞台、アート、文学を、 "食"の視点で描く随筆です。
「独断、妄想的タラレバ視点です。ご一読を！」（コウさん）

安吾こだわりのスープストックベースの飲めるオジヤ。あぁ〜、なんとやさしい味わい。僕の好みで超半熟に仕上げた卵の黄身は「ひまわり」のイメージ。

唐突ですが僕は水炊きが好きだ。素材の素朴な旨(うま)みがじんわりと出たお出汁(だし)はまさに究極の味わい。さらに、そのお出汁を卵で優しくとじた〆のオジヤをレンゲで持ち上げ、厳かに口に運んだ瞬間、それだけで救われたような気持ちになる。

もしも世界中の人々とこんな瞬間を共有できたなら、争いなんてこの世からなくなるよな、なんて本気で思えたりするのだ。

オジヤといえば、なんとあの坂口安吾が、ストレートのウイスキーの飲み過ぎで何度目かの吐血をした後、自分の弱い胃を守るために自ら考案したこだわりの、「わが工夫せるオジヤ」を食していたことを知った時の僕の驚きたるや！

終戦直後から文壇の寵児となっていた安吾。多忙と過労から逃れるため、○ロポン＆睡眠薬漬けの日々を送っていたらしい（実際この頃はドラッグに関する記述も多い）。深酒からの嘔吐（おうと）、吐血。泥酔からの殴り合い。そして留置場もしくは心療医院へ。が日常の無頼の文豪。

そんな安吾ですら、自らを労(いたわ)るために野菜たっぷり栄養満点のオジヤを食していたのだ。そこには胃を守る以外の、自身と社会を繋（つな）ぐ何かがあったに違いない。

時は遡（さかのぼ）り、1888年のパリ。浮世絵の魅力に心酔していたゴッホは、南仏アルルに理想郷としていた日本を見出し、弟テオの援助のもと移住することになる。

その数カ月後、共同生活をはじめるゴーギャンのためにあの「ひまわり」を描き、さらにはそのゴーギャンとの決してお互い相容れない確執により、例の悲劇を生むのだ。

「私は絵の中で、音楽のように何か心慰めるものを表現したい」テオへの手紙にそう記したゴッホ。しかし、結局は自分自身を癒やす術（すべ）は、最後まで見つけることができなかった。

あぁ〜、妄想せずにはいられない……。

もしも！もしも彼が恋こがれた日本行きを叶（かな）えてあげることができたなら。彼が夢に描いた「芸術家村」を日本で作ることができたなら。アブサン漬けの日々ではなく、おいしい日本酒に新鮮な魚介、そして安吾風の優しいオジヤを食し、心身ともに癒やされていたならば。

きっと違った未来が待っていたに違いない。

ひょっとするとあの「ひまわり」は「さくら」になっていたのかもしれない。同世代の小泉八雲や、若きの日の横山大観などと交流を深め、浮世絵をさらに昇華し、新しい絵画を創出したのかもしれない。

悲しみと孤独感に満ちた遺作といわれている「カラスのいる麦畑」ではなく、独特のうねるような筆致はさらに力強い生命力に溢（あふ）れ、同時に儚（はかな）げな死を想起させるような色使いで、美しい信州の棚田を描いていたのかもしれない。

いや、何よりゴッホ、テオの兄弟がもっと幸せに暮らせていたはずなのだ……。とにかく彼らはもっと幸せになってほしかったのです。と、勝手な妄想ばかりでごめんなさい。

安吾風オジヤは、とろっとろの飲めるオジヤです。お鍋の〆ではなく、素材を３日間煮てスープストックを作るという、ベースはフレンチ風のかなりこだわりの強いレシピ。なので簡単アレンジをご紹介。

卵は僕の好みで超半熟に仕上げております。なんとなくひまわりの黄色のイメージ（笑）。胃腸がさぞかし荒れていたであろうゴッホにもピッタリかと。

無頼の文豪を癒やしたオジヤ。時空を超え、ゴッホとテオが幸せそうに食す姿を想像しながら作ってみてね。

癒やしのオジヤ

（料理・文：コウケンテツ）

コウケンテツさん

コウ・ケンテツ　1974年、大阪生まれ。料理研究家。世界30カ国以上を旅して料理を学んだ経験を持つ。3児の父として親子の食育活動に奮闘中。『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』他著書多数。料理家ユーチューバーとしても活躍中。