Recipe
2018.08.09
三國清三
猛暑のごちそう メロンシロップのフルーツポンチ レシピ
ちょっと懐かしいフルーツポンチ。フルーツは冷蔵庫でほどよく冷やして作りましょう。柑橘類の皮を加えると爽快感が増します。
（撮影：キッチンミノル／スタイリング：茂木雅代）
材料（4人分）
- ぶどう…80ｇ
- ネーブルオレンジ、グレープフルーツ…各１個
- キウイフルーツ（緑・黄）…各１個
- パイナップル（缶詰）…4切れ
- ブルーベリー…30ｇ
- マンゴー（冷凍）…50ｇ
- さくらんぼ（缶詰）…適宜
- メロンシロップ（冷やす）…100ml
- 炭酸水（冷やす）…500ml
作り方
- ぶどうは皮をむく。ネーブルオレンジは皮をむき、４等分にし、斜めに２等分に切る。グレープフルーツは６等分にし、２等分に切る。ネーブルオレンジ、グレープフルーツ共に、皮の白い部分を切り捨て、千切りにする。
- 緑のキウイフルーツは皮をむいて縦４等分に切る。黄のキウイフルーツは皮をむき、輪切りにする。パイナップルは４等分に切る。
- ボウルに１、２、ブルーベリー、マンゴーを入れ、メロンシロップと炭酸水を注ぎ入れて軽く混ぜ合わせる。器に入れ、さくらんぼを飾り、好みでアイスクリームを添える。
ここがポイント
ネーブルオレンジとグレープフルーツの皮は苦みのある白い部分を取り除き、千切りに。
今月の“シェフ”は 三國 清三 さんです
みくに・きよみ
日本を代表するフレンチのシェフ。1985年、東京・四ツ谷に「オテル・ドゥ・ミクニ」開店、現在に至る。食育活動にも尽力。『おうちフレンチ 一流に教わる基本のレシピ』（ナツメ社）ほか著書多数。