中川 たま
旬の野菜と果物でサンドイッチ　レシピ

材料（1人分）

• 食パン（8枚切り）…2枚
• グリーンアスパラ…３本（ゆでて２等分に切る）
• 卵…1個
• スライスチーズ…2枚
• バター…15g
• 塩、こしょう各適宜

作り方

1. 卵をときほぐし、塩、こしょう各少々を加え混ぜる。
2. フライパンを中火で熱し、バター1/3量を入れて溶けたら、１を加えヘラで大きくさっと混ぜ、ゆるめのスクランブルエッグを作る。
3. 食パン１枚にチーズをのせ、グリーンアスパラと2をのせ、残りのチーズと食パンの順にかぶせる。
4. 温めたフライパンに残りのバターの半量を入れて溶けたら3を入れ、片面に焼き色がついたら、残りのバターを入れて溶かし、もう片面を焼く。両面がこんがり焼けたら火を消す。
5. 3等分に切って器に盛る。

材料（1人分）

• 食パン（8枚切り）…2枚
• メロン…1/8個
• プレーンヨーグルト…200g
• きび砂糖…大さじ1/2
• 生クリーム…大さじ2

作り方

1. ざるにキッチンペーパーを敷きヨーグルトをのせ、一度ギユッと絞るようにしたら、約半量になるまでそのまま置いて水気をきる。
2. １に砂糖を加えてよく混ぜ合わせたら、生クリームを加え混ぜる。
3. メロンは種と皮を取り、一口大に切る。
4. 食パン1枚に2の1/3量を塗り、3を並べ置き、残りの2を中央を高くするようにのせる。
5. もう1枚の食パンをかぶせ、ラップで包んで冷蔵庫で20分ほど置く。
6. ラップを外し、好みでパンのミミを切り落とし、対角線状に４等分に切る。