金麦醸造家がこだわって季節ごとに味を変えています！
“冬の味の金麦”ができました！
冬の何よりのごちそうは鍋！ そして、鍋に合うのはだんぜん“冬の味の金麦”！ そのおいしさが合わさると味わいは何倍にも膨らんで、「今夜も“冬の味の金麦”と鍋がいい！」と家路を急ぎます。
（撮影：木村 拓／スタイリスト：久保原惠理／料理：ワタナベマキ／文：宮本恵理子／構成：ボンマルシェ編集部）ワタナベマキさんが提案
味わい豊かな“冬の味の金麦”は、
冬にうまみを増す野菜たっぷり鍋と！
豊かな旬の味を楽しめる日本の食卓。その季節ならではの香りや風味を引き立てる「金麦」に、“冬の味の金麦”が登場！天然水で仕込んだ麦のうまみを生かした「金麦」シリーズは、季節の移ろいによって微妙に変化する味覚に寄り添って、季節ごとに“ほんの少し”味を変えています。
金麦醸造家・齋藤和輝さんによると、“冬の味の金麦”の特徴は「飲んだ後の余韻に残る味わいの豊かさ。ほのか～に感じる甘さ」。それが、寒さに耐えるために栄養分を溜めた冬野菜のうまみと、相性がぴったりなのだそう。
“冬の味の金麦”は味わい豊か！
料理家のワタナベマキさんが提案するレシピは、れんこんを入れた鶏つみれと、旬の野菜が主役の鍋。「お好みで薬味を合わせて、冬野菜ならではの優しい甘みと味の変化を楽しんで。鶏のだしが利いたスープも“冬の味の金麦”と一緒にいただくと味わいがさらに膨らみます」（マキさん）。
冬野菜、とくに根菜と鶏肉の組み合わせには齋藤さんも大賛成。「あっさりとした鶏の脂分は“冬の味の金麦”によく合いますね。旬の根菜の甘みもぴったり！」。
主張し過ぎず、どんな食事もおいしく受け止める“冬の味の金麦”があると、食卓を囲む楽しさは大きく膨らみます。
「今日は鍋に入れましたが、さといもは素揚げして、“冬の味の金麦”を飲みながら、ほくほくといただくのもおいしいですよ」（マキさん）
「モツ鍋や揚げ出し豆腐、ロールキャベツも合いますよ。“冬の味の金麦”をきりりと冷やして、熱々の鍋を食べる。冬ならではの楽しみです！」（齋藤さん）と、献立談義はいつまでも続きます。
きりりと冷やした“冬の味の金麦”と鍋の
ベストシーズン！
れんこんつみれと冬野菜のいろどり鍋
マキさんが金麦醸造家に聞きました
こだわりはどんなこと？
金麦醸造家
齋藤和輝がお答えします
さいとうかずき／サントリーモルティング株式会社 製造部。金麦醸造家。
- こだわり1 季節ごとに、ほんの少し味わいを変えています
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季節によって微妙に変化する人の味覚に合わせて味わいを、繊細に調整。目指すのは、春夏秋冬、いつ飲んでも食事に合うおいしさです。
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こだわり2
贅沢麦芽と天然水。独自に開発した国産麦芽を
一部ブレンドしています
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こだわり3
最高の品質を求めて、金麦の中味づくりに
専門の“金麦醸造家”チームを編成しています
リキュール（発泡性）① サントリービール株式会社 ※「金麦」比
