ボンマルシェkitchen Special
渡辺有子さんの“おいしい旬のフルーツでデザートを”
いちご「とちあいか」のピュレがけミルクプリン

ミルクプリンを作る

1.　板ゼラチンは冷水にひたし、冷蔵庫でふやかしておく。

2.　鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れて弱火にかける。グラニュー糖が溶けて全体が温まったら火を止め、①の板ゼラチンの水気をしぼって加え、混ぜて溶かす。ストレーナー（こし器）でこす。

3.　水でぬらしたカップに2を等分に流し入れる。粗熱が取れたら、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

ピュレを作る

4.　半量の「とちあいか」（6個分）のヘタをとり、グラニュー糖と合わせてミキサーにかけ、なめらかにする。冷蔵庫で冷やす。ミキサーがない場合は、果肉をフォークでつぶす。

仕上げる

5.　残りの「とちあいか」（6個分）のヘタを手でていねいに取り除き、切り口がハート形になる向きにして、2等分に切る。

6.　温かい湯に3のカップをさっとくぐらせ、ミルクプリンを皿に出す。4をかけ、5を添える。