不足しがちの果物を食べよう
目安は１日２個の生のみかん

田村　健康への意識や関心が高まっていますが、果物はどの世代でも１日200gの必要摂取目標量に届かず、特に若い世代の果物離れが深刻なようですね。

杉浦　そうですね。果物200gはおおよそこぶし二つ分なので、みかんなら普通サイズで約２個ですから、決して多くはありません。

田村　そう考えると、毎日食べられそうな気もしますね。果物を積極的に食べないという方からは、果糖が心配という声も聞かれます。

杉浦　確かに果物には果糖が多く含まれています。古くから果糖と中性脂肪に関する研究が行われていましたが、今ではWHOが普段の食生活で果糖の過剰摂取は心配ないと示しています。ですので、甘い果物を食べても果糖を心配する必要はありません。また果物はカロリーも低く、みかん７個とショートケーキ１個は、おおよそ同じ300kcalです。

田村　生の果物ではなく、ジュースやドライフルーツを食べても効果はあるのでしょうか。

杉浦　既製品のジュースは食物繊維や不溶物とともにカロテノイドやポリフェノールも一緒に除去されるので、生食と同じ栄養価ではありません。ドライフルーツは製造工程で砂糖が添加されるため、糖分のとりすぎになる可能性があります。

酸っぱい＝ビタミンＣは迷信！？
甘いみかんのほうが豊富

田村　改めて、みかんの栄養について、詳しく教えていただけますでしょうか。

杉浦　β-クリプトキサンチンをはじめ、体内の余分な塩分を排出するカリウム、腸を整える食物繊維、ビタミンC、GABAなど豊富に含まれています。GABAは高血圧の予防やストレス緩和に効果的な成分ですね。

田村　ビタミンCは、酸っぱいみかんの方が多く含まれるのでしょうか。

杉浦　それは誤解です。レモンにビタミンCが多いので、「ビタミン＝酸っぱい」というイメージが定着していますが、柑橘の酸味はクエン酸に由来するものです。私たちの研究から、甘いみかんほどビタミンCの含有量が多いことがわかっています。

田村　β-クリプトキサンチンは、食べ溜めることができるということでしたね。

杉浦　食べれば食べるほど蓄積して手の色が変わるというのは他の成分には見られないので、食品の機能性研究をしている研究者は注目している特徴です。私たちは「黄色い手が健康への切符」だと言っています。

田村　野菜と同様に、果物も積極的に食べることが大切だとわかりました。特にみかんは、健康のためにとても心強い食品ですので、皆さんも今日お聞きになった内容をお友だちやご家族にも共有していただいて、皆さんの健康に役立てていただければと思います。