Recipe
2020.05.18
体によくて、簡単で。料理家たちの「おうちごはんレシピ」公開！
飛田和緒さん
「かぼちゃすいとん」「めかぶごはん」 レシピ
自粛生活が続く今、三度三度のごはん作りは、プロだってしんどい時もある……。でも、そこはプロ！ おうちで実際に作っている、ヘルシーで手順も少なく、飽きないセルフケアのレシピをご紹介。撮影もご本人たちで。
休校中の娘と二人でキッチンに立って、味と手順を伝授する時間が増えました
飛田 和緒 さん
ひだ・かずを 自然に寄り添うライフスタイルも注目を集めている。近著『いちばんおいしい野菜の食べ方』他著書多数。
野菜が一度にたくさん摂れる
「かぼちゃすいとん」
作り方（２人分）
- かぼちゃ150ｇはわたと種を除いて皮付きのまま、ラップに包んでレンジで３～４分加熱。皮を除いてつぶし、小麦粉大さじ５と合わせて練り混ぜる。
- 鍋でだし汁２カップ半を温め、１を一口大に丸めて（またはスプーンですくって）入れ、10分ほど弱めの中火で煮る。
- 大根５cm、にんじん５cm、ごぼう10ｃｍは各５ｃｍ長さの細切りに、しめじ50gはほぐして、２に加えて５分ほど煮る。
- 塩小さじ１/２～１としょうゆ小さじ１で味を調え、器に盛り付け、好みでしょうがのしぼり汁や七味、ゆずこしょうなどを合わせて食べる。
※小麦粉を白玉粉や米粉にして作ってもおいしい。※４人分なら倍の分量に。※葉ワサビの甘酢漬けやスナップえんどうのおひたしを箸休めに。
体にいいことずくめの海藻
「めかぶごはん」
作り方（１人分）
- 生めかぶ１個はさっと湯にくぐらせ、緑色が鮮やかになったらざるにあげて冷ます。包丁で粘りが出るまで細かくたたく。
- 茶碗によそった炊きたてのごはんにたっぷりと１をのせ、好みでしょうゆやポン酢をかけて食べる。
※ 私は、豆腐、しそ、みょうがのみそ汁、きゅうりとにんじんのみそ漬け、大根のべったら漬けと合わせて食べています。
