ヘルプ
マイページ
かにもハラール認証を受けたナンやビリヤニの総菜、アジア各地の香辛料がずらりと並ぶ。 ヒジャブをつけて来店したパキスタン人...［続きを読む］
しょうゆや砂糖、ごま油などをベースとしたあっさりした味わい。香辛料は控えめで、アレンジを楽しめる「余白」を残したという。...［続きを読む］
【ニュートンから】香辛料のサイエンス（4） 香辛料がもつ辛みや香り，効能は，古代から人々を魅了してきた。イスラエルのアト...［続きを読む］
【ニュートンから】香辛料のサイエンス（3） 香辛料は味覚以外にも，私たちの感覚や体調に影響をあたえる。たとえばミントの香...［続きを読む］
【ニュートンから】香辛料のサイエンス（2） トウガラシの辛み成分であるカプサイシンやミントの香り成分であるメントールなど...［続きを読む］
【ニュートンから】香辛料のサイエンス（1） ラーメンにかけるコショウや刺身にそえるワサビなどのように，香辛料は料理に刺激...［続きを読む］
を始める。バリスタとしての道を歩む若者に店を貸し、ソース用の香辛料を生かしたスイーツも販売する。当面は月2回にとどまるが...［続きを読む］
酒はあっさりした食べ物に合います。香りが高い酒はガーリックや香辛料とも合いますよ。――知らなかった……今度試してみます！...［続きを読む］
現象としての色について解説します。 ◆そのほかの主な記事 ・香辛料のサイエンス ・世界のウマ ・透視の物理学 ・アンドロ...［続きを読む］
キュリアス」という言葉も英国で生まれた。さまざまなシロップや香辛料など、ノンアル飲料をつくる材料も増えているという。 「...［続きを読む］
ど、冬至にまつわる母国の風習を紹介した。参加者は、初めて見る香辛料の使い方、包み方のコツを教わりながら調理し、ゆでたての...［続きを読む］
シカラヒ」（1800円）……。すべて自慢の料理だ。 「自然の香辛料で作っている。特にダムプクトの味は、ほかのパキスタン料...［続きを読む］
鶴ケ島市）だ。 記者が早速、店内に入ると、陽気な音楽とともに香辛料の香りが鼻を抜けた。「+221」とはセネガルの国際電話...［続きを読む］
オムレツ（ホウレン草、ジャガイモ入り）豚肉のスパイス串焼き（香辛料にはパプリカ、クミン、オレガノなどを使用）カナッペ（ピ...［続きを読む］
料理 小麦などの穀物も口にするが、羊肉と乳製品が食事の中心。香辛料はあまり使わず、塩ゆでなど素材の味と香りを引き出した料...［続きを読む］
海自カレーは、火が通りやすい鶏もも肉を使ったチキンカレー。香辛料や和風だしを使い、こうばしく、まろやかな風味に仕立てた...［続きを読む］
用途が限られる野菜は方言が少ない傾向があるといい、ワサビは香辛料として限定的に使われてきたことが要因だと山根さんは分析...［続きを読む］
世界一高価といわれる香辛料が、延岡市で栽培されている。その名も「延岡ひなたサフラン」。収穫後の水田に植え、農家の副収入...［続きを読む］
PR注目情報
PR注目情報
