サントリー「こだわり酒場のレモンサワー」
「どんな料理にも合う！」　居酒屋店主も勧める納得の味わい

長引くコロナ禍で、お店のレモンサワーが恋しくなっている人も少なくないだろう。そんな人の味方が、2019年に一般消費者向けの缶タイプが登場したサントリーの「こだわり酒場のレモンサワー」だ。自宅にいながら、酒場のような本格的な味が楽しめるという。下町風の大衆酒場として有名な磯平 二葉町店（東京都・大井町）の店主・宮崎慶一さんも、とりこになった一人。その魅力について聞いた。

どんな料理にも合うから、自信を持って提供できる

「下町のフォアグラ」なる豚のレバーや牛もつ煮込み、ふぐの薄造りや串焼きなどの幅広いメニューと、そのおいしさに定評がある居酒屋「磯平」。

二葉町店の店主を務める宮崎さんは、「2019年から『こだわり酒場のレモンサワー』を取り入れました。1杯目にレモンサワーを注文されるお客様が増えましたね」と話す。

導入のきっかけは、サントリーの営業担当者からの熱心なアプローチ。「サントリーさんなので味は信用していました。実際に飲んでみると、『こだわり』とネーミングされているだけあって、確かにおいしい。すっきりとして飲みやすいので、どんな料理にも合うと感じました」

店主にとって、メインはあくまで料理。腕をふるってつくる品々を、まずはおいしく味わってもらうことが重要だ。

「うちは刺身も揚げ物もあるので、シロップが利き過ぎたレモンサワーだと相性がイマイチなんです。ただ『こだわり酒場のレモンサワー』は、料理の味の邪魔をしない。さっぱりとした口当たりは、最初はもちろん、締めの一杯にも良いですよね」と、宮崎さんは太鼓判を押す。

「今はご自宅で、私も自信を持ってお勧めする『こだわり酒場のレモンサワー』を楽しんでいただければ。現在うちは酒類の提供を控えていますが、皆で集まって飲める時が戻った際には、ぜひお店で、おいしい料理とともに味わってください。専用のタンブラーでキンキンに冷やしてご提供します」

ポイントは「酒場の味」「果実まるごと仕込」「黄金比率ブレンド」

「こだわり酒場のレモンサワー」の特長は、主に三つ挙げられる。

まずは「酒場の味」。調査^※1で、酒場におけるレモンサワーの愛飲理由の上位は、「味がすっきりしている」「飲みやすい」「甘くない」が占めていることが分かった。どんな料理とも合う、まさに「定番ど真ん中の味」であることが、同商品の最大のポイントだ。

すっきりして飲みやすい味をつくるために、製法・製造には工夫がとことん凝らされている。それが、「果実まるごと仕込」だ。厳選したレモンをまるごと酒に漬け込んだ「レモン浸漬（しんせき）酒」を使用し、果実のうまみをしっかりと抽出。レモンのありのままのおいしさを引き出している。

また、レモンのおいしさを引き立てる酒のバランスにも注力。複数の原料酒を独自に配合し、レモンの味わいを引き立てるうまみと余韻を実現させる「黄金比率ブレンド」にたどり着いたのは、スピリッツやリキュールといった酒に関する豊富な知識と技術を誇る、サントリーならではだろう。

人気は数字にも表れており、同シリーズの売り上げは21年までの4年間で24倍、出荷本数は10億本^※2を突破するという好調ぶりを見せている。

※1 サントリー調べによる（2018年9月）　N=64
※2 サントリー調べによる。缶は350ml。瓶と業務用は500mlで算出（2018年2月〜2021年末）

新商品「こだわり酒場のレモンサワー〈濃い旨〉」がいよいよ発売！

待望の新作「こだわり酒場のレモンサワー〈濃い旨〉」が3月15日から全国で発売されている。

レモンをまるごと漬け込んだ浸漬酒と2種のレモンピール蒸溜酒をブレンドし、さらに果汁をプラス。飲み始めから飲み終わりまで、しっかりと濃いレモンの味わいと、お酒の心地良い余韻を楽しめる。アルコール度数は6％。

さらに、「こだわり酒場のレモンサワー〈定番〉」「こだわり酒場のレモンサワー〈キリッと辛口〉」「こだわり酒場のレモンサワー〈追い足しレモン〉」がリニューアルされる。それぞれの商品に合わせた新たな原料酒を追加し、自然なレモンの味わいと、お酒の余韻、飲み応えのバランスを向上。より進化したおいしさを楽しめる。

「今晩もまずは、『こだわり酒場のレモンサワー』を！」と、ごきげんな晩酌ルーチンをつくってはいかがだろう。

取材協力: 磯平 二葉町店（東京都品川区二葉1-10-11 北岡 1F）
※最新の営業時間は公式ホームページからご確認ください