"寝具"から始める私のSDGs
第４回：コウケンテツさん（料理研究家）

腰のカーブを包むように支え、体にフィットするマットレスに驚く

コウさんが、マニフレックスの「ヴィロブロック」のマットレスで眠った第一印象は、「体感がまったく違う」という驚きでした。ごろんと転がっただけで、「あ～気持ちいい〜」と声が出るくらい、体の反応が違ったそうです。

「就寝中も快適で、『かゆいところまで手が届く』と表現したいくらい、体のラインにぴったりとフィットしてくれました。とくに、ありがたいと思ったのが、腰のカーブを包み込むように、しなやかに支えてくれたことです。最近、またひどくなってきた腰痛に悩んでいた僕には、とてもうれしい感覚でした」

コウさんは眠りが浅く、ちょっとした物音ですぐに目が覚めてしまうので、家族から「“ゴルゴ13”みたい（笑）」とからかわれるほど。そのため、朝の目覚めもよくありません。気持ちよく起きられないと、１日のパフォーマンスにも影響してきます。年齢を重ねたこともあり、睡眠の質はどうやったらよくなるのかが、ここ数年のコウさんの悩みでした。

「でも、マニフレックスで眠ったら、朝までぐっすり。久しぶりにすっきり目覚めることができました。マットレスを変えると、こんなに違うと驚きましたし、僕が今、一番欲しかったものが手に入った気分です」

ヨーロッパの旅で教えられた環境を考えて生活することの大切さ

旅が多いコウさんは、料理を教えてもらうために、一般の家庭にお邪魔することが少なくありません。ヨーロッパの旅で印象深かったのは、マニフレックスの本社があるイタリアを始め、ドイツなどで、世代を問わず、多くの人が環境を物の行く末まで考えて生活をしていることです。オーガニックのスーパーに入ると、梱包にプラスチックを使わず、環境保護を当たり前と考えるスーパーがコンビニ感覚で街のあちこちにあったことに感動したしたそうです。

「買う側も、多少、値段が高くても、あえてオーガニックのスーパーで買い物をしたり、環境を考えて物を選んだりしています。僕が素敵だと感じたのは、とくに若い世代でも『SDGsは格好いい』とポップな感覚で物を大切にしたり、企業の物作りに対する考え方を調べてから買い物をしたりする人が多いことです。彼らにとって、SDGsを考えた生活は、特別なことではないんですね。だからこそ、サスティナブルな生き方が定着するのかなと感じました。それを知って以来、僕も食事のときなどに、子どもたちと環境や未来について、気軽に話すようにしています」

マニフレックスは、リサイクルが困難な金属スプリングやプラスチックを使わずにマットレスを製造しています。また、真空ロール製法でコンパクトな梱包にすることにより、輸送時の温室効果ガス排出量を削減しています。

「マニフレックスは、60年前の創業時から、環境と人の健康を考えた物作りをしていることに驚きました。ヨーロッパに根づく環境と健康への考え方が、マニフレックスの企業としてのあり方に自然と息づいているのではないでしょうか。素晴らしいと思います」（コウさん）

買いすぎに気をつけることが家庭のゴミ問題解決の第一歩

一方で、日本はどうでしょうか。毎日、料理を作る立場だけに、コウさんが気になるのは、食材の扱われ方です。家庭のゴミ問題を解決するために、「生ゴミが出ない料理を紹介して欲しい」とよく依頼されますが、これがとても難しいそう。レシピを工夫しても、使い回しには限界があるからです。それよりも、「買いすぎに気をつけるほうがゴミを減らすことにつながる」とコウさんはアドバイスします。

「みんなさまざまな事情を抱えていて、日々、時間に追われていると、先々への不安感から、一度の買い物でたくさんの食料品を買い込んでしまいがちです。でも、使い切れないうちに消費期限が来てしまい、罪悪感を覚えながら仕方なく捨てている、という人は多いのではないでしょうか」

とくに、日本には「もったいない」という文化があります。コウさんはこれが裏目に出ると、大量買いにつながると言います。たとえば、肉だけを買いに行ったのに、特売品に目が向き、節約と思ってつい買いこんでしまう、なんていうことはないでしょうか。この買いすぎの意識を少し変えて、「物を買ったら、“最初から最後まで責任を持つ”ことを意識したいですね。ヨーロッパの若者が物を長く大切に使ったり、必要な分だけの食材を量り売りで買ったりすることをポップなことととらえるように、無駄に物を捨てないように工夫を心掛ければ、ゴミは随分減ると思います」。

そして、家庭のゴミ問題は、料理をすることが多い人が個人で解決できることではなく、じつは働き方や家族のコミュニケーションにも関わっていますとコウさん。

「たとえば、買い物を家族で分担すれば、もう少しこまめに買いに行けるので、その時に必要なものに絞りやすくなります。買い物に行く時間がなかなか取れないという場合は、働き方や暮らし方の問題も関係してきます。ゴミを減らすという環境保護を通して、SDGsと向き合うことは、自分と家族の働き方や暮らし方を見直す、いいきっかけになるんですね」